Production d’huile d’olive extra vierge
Parfumée or de la tradition des Pouilles
Dans l’exploitation agricole Tenute Bruno la production d’huile d’olive extra viergeest très importante.
Les olives, après avoir atteint le bon degré de maturité, sont récoltées à la main ou par des moyens mécaniques directement à partir de la plante. De la récolte de ce précieux fruit, faite au bon moment de sa maturation et effectuée d’une manière extrêmement propre, on passe au broyage réalisé dans les 12 heures de la récolte, ces mesures permettent d’obtenir une huile de très grande qualité dotée d’extraordinaires propriétés organoleptiques.
