Tenute Bruno transmet depuis des siècles, de génération en génération, l’art de cultiver les oliveraies et les vignes ainsi que le savoir pour en obtenir le

produit fini.La famille est originaire d’Oria, dans la province de Brindisi, où l’on avait en mémoire, il y a encore quelques décennies, les activités de Don Giovanni Bruno (l’arrière grand-père des actuels propriétaires de Tenute Bruno).À cette époque (dans la seconde moitié du XIXe siècle),

les olives étaient transportées au moulin dans des paniers et des sacs et la meule était tirée par un cheval. L’huile obtenue au prix de beaucoup d’efforts était ensuite stockée dans des sacs en peaux de porc.

En 1910, le fils Vincenzo se maria à Maruggio avec une fille de la région (Cantoro Addolorata) et il construisit ici une

nouvelle usine au plafond voûté typique, qu’il utilisa comme pressoir à huile et cave à vin

Les enfants Giordano, Giovanni et Martino furent rapidement associés à l’activité du pressoir et de la cave et, grâce à la collaboration familiale,

l’activité économique eut rapidement du succès et un deuxième pressoir a donc pu être acheté dans la ville voisine de Torricella.

Les tristes et célèbres événements liés égalements à la Seconde Guerre mondiale interrompirent, malheureusement, le succès de l’activité économique entreprise,

car les jeunes ont été mobilisés, et l’activité a connu un ralentissement partiel, au point qu’il a fallu vendre le pressoir de Torricella qui n’a, par la suite, jamais été racheté.

En 1946, le fils Martino, de retour de la campagne de Russie, réorganisa l’activité en utilisant ensuite

des presses et des meules de conception moderne avec des moteurs électriques.

Depuis 1995, le pressoir est géré par les enfants de Martino qui, avec un engagement constant, ont ajouté à l’activité du pressoir à huile, une activité agricole, en mettant principalement l’accent sur la culture oléicole et vinicole, en créant une filière et en se concentrant sur la qualité du produit fini.

Les deux productions du Domaine combinent des méthodes de fabrication moderne et ancienne. Les olives, par exemple,

sont récoltéee directement sur l’arbre pendant le temps de maturation, puis broyées dans les 12 heures.

Ce procédé garantit un pressage plus doré et enrichi de propriétés organoleptiques.