SUPREMO
PRIMITIVO DI MANDURIA

„SUPREMO “ Dieser herrliche Wein der Tenuta Bruno ist einer der wichtigsten Reserveweine, er wird aus autochtonen Trauben aus Apulien gewonnen, die unter Anwendung der strengsten Methoden der biologischen Landwirtschaft auf den Rotlehmböden angebaut werden, die das Gebiet von Manduria bedecken. Dieses Gebiet gilt seit jeher als idealer Standort für den Anbau der Primitivo-Weinstöcke, was auch aus antiken Dokumenten hervorgeht.

Der Wein Supremo Riserva Primitivo di Manduria DOP wird aus der gleichnamigen Traube gewonnen und zu 100 % reinem Wein verarbeitet.Nach der Ernte und der manuellen Auswahl der Trauben werden die Früchte vom Stiel getrennt und bei kontrollierter Temperatur und schonender Rührung des Mosts in Edelstahltanks langsam gegärt und es kommt zum biologischen Säureabbau.

Die Reifung erfolgt für 12 Monate in neuen, französischen 225-Liter-Barriques, die ausschließlich aus Eichenholz gefertigt werden, das aus dem Wald von Allier stammt.Durch dieses Verfahren kann der Wein langsam altern und durch die Oxidierung über die Holzfasern gewinnt der Wein ein intensiveres Aroma, einen Röstduft und einen ausgewogeneren und reiferen Geschmack.

Das Eichenholz der Barrique-Fässer verleiht dem Wein dank des Toastings Gallussäure und Gerbstoffe, die zuerst sehr stark sind, aber mit der Zeit und während der Alterung in der Flasche ein kostbares Bouquet nach reifen Waldbeeren mit einem Hauch von karamellisierter Schokolade, Tabak und Gewürze wie Pfeffer und Zimt freisetzen.So entstand der Supremo Riserva der Tenute Bruno - ein Wein von ausgeprägten und anhaltenden Düften, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln.